Essig: Balsamico, Fruchtmarkessig, Weinessig

Essig: Balsamico, Fruchtmarkessig, Weinessig

Grundlage für einen echten Weinessig  ist  Traubenwein

 

Der Säuregehalt liegt hier bei 6% .  Man kennt hier den Weiss

weinessig und den Rotweinessig. Ersterer ist milder. Rotwein

essig bedingt durch den Gerbstoffgehaltist kräftiger.     

Entscheident für die Qualität des Weinessigs ist der verwendete Wein.  Denn das Aroma 

des Wein überträgt sich auf den Essig. 

 

 

 


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