Tamarinden

Tamarinden

Tamarinden

Das Fruchtfleisch der reifen Tamarinde besteht zum

Großteil aus  Kohlenhydraten und Wasser.     Es hat eine

antibakterielle ( antiseptische) Wirkung.  Die Zusammen

setzung schwankt ,   auch abhängigvom Trocknungsgrad.          

So enthalten 100 gr Fruchtfleisch ca.28 bis 52 gr Wasser 

und  bis  zu 67,4 gr. Kohlehydrate , bis zu  5,6 gr.Fasern , 

3,1 gr.Protein und selten mehr als 0,1 gr. Fett . Mineralstoffe sind bis zu 10,9 mg Eisen 

was etwa 77 % der empfohlenen Tagesdosis entspricht , 53 bis 170 mg Calcium 54  bis  

110 mg Phosphor , 375 mg Kaliumiodid , 24 mg  Natriumiodid und geringe Mengen an

Vitamin A , Thiamin , Riboflavin , Niacin und Oxalacetat.