B-16: ( 800g ) 20 x 40g Gewürze gemahlen


B-16: ( 800g ) 20 x 40g Gewürze gemahlen

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20 x 40g gemahlene Gewürze

nicht nur für die Weihnachtsbäckerei

 

Schon seit der frühen Kindheit verbinden die meisten Menschen

das Weihnachtsfest mit den charakteristischen Düften bestimmter

Gewürze. Ingwer, Anis, Muskatnuss und Zimt wecken die Lust auf

Plätzchen, Spekulatius und Lebkuchen.     Doch die Gewürze geben

dem Gebäck nicht nur den einzigartigen Geschmack:    Sie steigern

nebenbei auch das Wohlbefinden.  

In diesem Set finden Sie eine Auswahl ganzer Gewürze die in der

Weihnachtsbäckerei nicht fehlen dürfen.

 

1)  40g Lebkuchengewürz

MHD: 24.12.2021

Nicht nur fürs Weihnachtsgebäck ist unsere Lebkuchenmischung

gedacht.  Auch für Kuchen, Früchtebrot sowie Quark und Joghurt

können Sie unser Gewürz verwenden.  Apfelkuchen, Apfelkuchen

Müsli, Vanillesaucen, Süßspeisen, Kaffee und Schokolade und als

Streugewürz mit Zucker für süße Mehlspeisen!     Super auch für

gebratene Ente mit Lebkuchenfüllung, glasiertes Geflügel, Leber

geschnetzeltes und dunkle Saucen mit Lebkuchengewürz.

Zutaten

Zimt, Nelken, Anis, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Fenchel, Muskat,

Senf, Dextrose, Zucker, Aroma ( Vanillin )

 

2)  40g  Piment gemahlen.

MHD: 30.01.2021

Original aus Jamaika

Für die europäische Küche entdeckt wurde  Piment auf den Antillen 

durch Christoph Kolumbus, der ihm auch den Namen gab.Bis heute

ist das Hauptanbaugebiet Jamaika, von wo rund 66% der Welternte

stammen.   Piment ist in der Karibischen Küche allgem. sehr beliebt

wobei dort neben den Früchten auch die frischen Blätter des Piment

baums und das aromatische Holz (zum Grillen) verwendet werden. 

 

In Deutschland wird Piment vor allem in der Weihnachtsbäckerei ,

und bei der Wurst-Herstellung verwendet.

 

3)  40g  Sternanis gemahlen.

MHD: 09.04.2021

Sternanis mit seiner fruchtig, aromatischen Schärfe passt vorzüglich

zu süßen Plätzchen sowie zum Weihnachtsgebäck.        Aber auch im

Glühwein darf das Gewürz nicht fehlen.     Sternanis wird verwendet

für schmackhafte Marinaden, Tomaten- oder Kürbissuppe.  In einer 

würzigen Rotweinsoße und zum Wildfleisch. 

 

 

4 )  40g Tonka Bohnen Wildsammlung

aus dem Amazonas Gebiet Brasiliens

MHD: 13.07.2021

 

Die Tonkabohne ist vielfältig einsetzbar:  Ihre Anwendung in Parfaits

Cremespeisen, Torten, Pralinen, Schokolade, Eiscremes, Konfitüren

oder Puddings – sie alle gewinnen hierdurch enorm an Geschmack.     

Aber nicht nur für Desserts verwendet man die Tonkabohnen.          

 

Auch in deftigen Speisen verwendet lässt sich gut mit der Tonka

Bohne arbeiten.    I   hr großer Auftritt hat sie in der Herstellung

sowie zum verfeinern des Geschmacks in feinem Fisch, Hummer,

Cremesuppen, Tomatensauce  oder auch zum veredeln von

Apfelkuchen.

 

5)  40g  Ingwer gemahlen.

MHD: 25.12.2021

zählt frisch wie auch getrocknet und gemahlen zu den bekannteren

Küchenkräutern und Gewürzen. So zerreibt man beispielsweise ein

geschältes Stück des Ingwer-Rhizoms auf der Küchenreibe und gibt

es  (  kurz nach dem Kochen oder Braten  ) in Suppen oder auch auf

Hühnchenfleisch.      Er passt zu Geflügel und Lamm sowie zu Fisch

und Meeresfrüchten.         Er dient pur oder in Mischungen in Curry

Chutneys, Marmeladen und Soßen als Gewürz.       Auch Lebkuchen

Printen, Milchreis, Obstsalat, Tee und fruchtige Kaltschalen werden

mit gemahlenem Ingwer verfeinert.

 

6)  40g  Arabischer Gewürzzucker.

MHD: 22.09.2022

Zum Verfeinern von Heißgetränken (Cappuccino, Espresso, Kaffee,

heiße Schokolade,Tee ), für Milchshakes, Fruchtjoghurts, Quark-

speisen, Desserts, Kuchen, Kekse, ( Weihnachtsbäckerei ) und

Pralinen.

 

Zutaten

Rohzucker, Cardamom, Zimt, Nelken, Piment, Muskatnuss, Kakao.

 

7)  40g  Orangenschalen gemahlen.

MHD: 01.03.2021

Für Süßes aller Art, wie z.B. Kuchen, Kekse ( Weihnachtsbäckerei )

Punsch, Tee u.v.m.          Orangenschalen sind hocharomatisch und

eignen sich durch ihren unverwechselbaren Charakter perfekt für

eine besondere Note.    Außerdem sind Orangenschalen sehr gesund,

und besitzen eine cholesterinsenkende Wirkung und enthalten

Antioxidantien.

 

8)  40g  Zitronenschalen gemahlen.

MHD: 27.02.2021

100% Zitronenschalen gemahlen von unbehandelten Zitronen.

Zitronenschalen kommen insbesondere beim Backen von Kuchen

und Keksen zum Einsatz.      Daneben passen sie zu Quarkspeisen,

Fisch, Geflügel und Wokgerichten. Sowie in der Weihnachtsbäckerei.

 

9)  40g  Gewürznelken gemahlen.

MHD: 06.04.2021

In der Küche werden Gewürznelken vorsichtig dosiert  zum Würzen 

von Marinaden, Saucen, Wurst-, Fleisch- und Fischgerichten, Leb-

kuchen und anderem Weihnachtsgebäck verwendet.   Sie sind auch

Bestandteil von Currypulver.

 

10) 40g  Kardamom gemahlen.

MHD: 20.02.2021

gehört zu den teuersten und meist verbreitetsten exotischen

Gewürzen.      Es wird in der Weihnachtsbäckerei zu Kuchen

in Keksen im Kaffee und in indischen Gerichten verwendet.

 

Aroma

Kardamom duftet leicht nach Eukalyptus.       Das wunderbar

würzige, süßlich-scharfe ,manchmal leicht brennende Aroma

steckt vor allem im ätherischen Öl der Samen.   Dazu werden

die Samen aus den Kapselhüllen entfernt und entweder ganz

oder im Mörser zerstoßen verwendet.        

 

Kardamom wird in vielen Ländern geschätzt. 

Aus der indischenKüche ist Kardamom nicht wegzudenken.

 

Verwendung

Es ist ein ganz wesentlicher Bestandteil zum Beispiel in Gewürz

mischungen für Currys.   Arabische Länder würzen ihren Kaffee

mit Kardamom in Skandinavien verwendet man Kardamon in

Kuchen und Kleingebäck.       Und in Deutschland vor allem in

der  Weihnachtsbäckerei und im Glühwein.

 

11)  40g  Anis gemahlen.

MHD: 15.03.2021

 ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt.

Man verwendet es für Brot- und Backwaren, Süßspeisen, Obstsuppen

Kompotte, Milchgerichte, Fleischerzeugnisse, Liköre, Aperitifs, Tee

und in der Weihnachtsbäckerei.

 

Anis war bereits bei den alten Ägyptern, Griechen und Römern als

Arznei und Gewürz beliebt.         Ein bekannter Anisschnaps ist der

griechische Ouzo.

 

12)  40g  Vanillinzucker.

MHD: 23.09.2021

fein gemahlen

weißes, feines Pulver mit typischem Vanillingeschmack für

Backwaren, Kekse und andere Teigwaren.

 

Zutaten

Vanillinzucker ( Zuckerstoffe, Saccharose, Dextrose, Trockenglukose

sirup ) naturidentische Aromen.

 

Aroma

im Geruch und Geschmack typisch-süß vanille

 

13)  40g  Kümmel gemahlen.

MHD: 27.02.2021

Kümmel ist das klassische Gewürz zu schweren Speisen, zu Brot 

und Pellkartoffeln.    Aber auch zu Kekse und in der Weihnachts

bäckerei ist er sehr beliebt.      Bei sorgfältiger u. entsprechender

Lagerung selbst über einen Zeitraum von bis zu vier Jahren

verliehrt er kaum an Aroma und Qualität.

 

14)  40g  Muskatnuss gemahlen.

MHD: 23.03.2021

Muskatnuss wird in Kartoffelgerichten, Suppen und Eintöpfen sowie

in Feingebäck Kekse und in der Weihnachtsbäckerei verwendet.

Häufig auch in Fleischgerichten wie Frikadellen und Schweinebraten

verwendet. Muskatnuss eignet sich auch als Gewürz für  Spinat, 

Blumenkohl, Rosenkohl, Kohlrabi, Rotkohl, Erbsen und Karotten 

sowie Pastinaken.

 

15)  40g  Koriander gemahlen.

MHD: 31.01.2021

Als Gewürz werden die frischen Blätter, die Wurzeln sowie die

getrockneten Samen ganz oder gemahlen verwendet.          Das

Aroma von ist warm, nussig  und würzig.

 

Verwendung

Brot, Backwaren, Lebkuchen, ( Weihnachtsbäckerei ) Süßwaren, 

Saucen, Fleisch- und Wildgerichte, Liköre, Gewürzmischungen

( Curry-Pulver).

 

16)  40g  St. Galler Biberle Honigteig Gewürz

MHD: 07.02.2021

Der St. Galler Honigteig, oder St. Galler Biberle, wie er auch genannt

wird, wurde bereits im 17. Jhr. in den Klöstern hergestellt. Damit der

St. Galler Honigteig Biberle gut gelingt benötigen Sie ein gutes Rezept

die richtigen Zutaten und eine perfekte Gewürz und Kräutermischung.

 

Die perfekten Gewürze und Kräuter

Anis, Zimt, Sternanis, Muskat, Nelken, Koriander, Ingwer

Das perfekten Zutaten St. Galler Biberle

Honig-Teig:

350 g Honig
180 g Zucker
3 EL Wasser
½ Fläschchen  Zitronen Aroma
500 g glattes Mehl
2 KL Natron
2 KL Lebkuchengewürz
2 EL Kirschschnaps

 

Marzipan-Füllung:

150 g  geraspelter Lübecker Marzipan Rohmasse
10 g gesiebter Staubzucker
etwas Kirschschnaps

 

Zum Bestreichen:

1 Ei  (Größe M)
1 EL Milch

 

Das perfekte Rezept Biberle

Honig mit Zucker, Wasser und Aroma aufkochen.Vom Herd nehmen

in eine Rührschüssel umfüllen und kalt stellen. Mehl mit den Natron

vermischen und über die Honigmasse sieben.   Gewürzmischung und

Kirschwasser dazugeben und mit dem Handmixer ( Knethaken ) gut

verkneten.            In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.

3

Marzipan-Füllung:

Marzipan mit Staubzucker und Kirschwasser verkneten.  Die Füllung

zu einer Rolle formen, auf die Teigplatte legen und fest einrollen. Die

Rolle in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech legen.

4

Zum Bestreichen:

Ei mit Milch versprudeln und die Gebäckstücke bestreichen.    Das

Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

 

Ober-/Unterhitze: 210°C

Heißluft: 190°C

Backzeit: ca. 12 Min.

 

17)  40g  Fenchel gemahlen.

MHD: 27.02.2021

stammt aus der Mittelmeerregion und wird heute darüber hinaus in

Indien,  China und Japan, auf dem Balkan, Dänemark, Deutschland

Großbritannien und in den USA angebaut.         Als Gewürz wird der

getrocknete Samen, ganz oder gemahlen verwendet.

 

18)  40g  Zimt Cassia gemahlen.

MHD: 09.02.2021

aus Indonesien, Premiumqualität , 

Zur Herstellung des Zimtpulver wird die getrocknete Rinde des Zimt

baums verwendetZimt passt ausgezeichnet zu Apfelkuchen, Hefe-

gebäck, Pudding, Milchreis und Kompott.         Zu Keksen und in der

Weihnachtsbäckerei  zum Aromatisieren von Glühwein.     In Mittel-

und Osteuropa, Südasien, Italien, Spanien und Kanada wird  Zimt

auch zum Würzen von Suppen, Curry, Gemüse, Eintöpfen, Tomaten

sauce und Cous-Cous verwendet.  

 

19)  40g  Zimt Ceylon gemahlen.

MHD: 25.03.2021

( Canehl Ceylon )

Ceylon-Zimt wird auch " echter Zimt " genannt und stammt vom

Ceylon-Zimtbaum.   Im Gegensatz zum Cassia Zimt der meißt in

Südchina  und Indonesien angebaut wird , enthält Ceylon - Zimt

nur geringe Mengen des gesundheitsbedenklichen Cumarin.   

 

20)  40g Zimtstangen.

MHD: 17.12.2021

aus Madagaskar 

 

Zimt verwendet man zu süßen Soßen und Suppen, Puddings, Obst-

speisen, Marmeladen, Glühwein, Kaffee oder Tee.       Aber auch zu

Rotkohl, süß - sauer eingelegtes Obst und Gemüse sowie Chutneys

kann man hervorragend mit etwas Zimt verfeinern.

 

Alle Salze, Gewürze und Gewürzmischungen sind ohne

Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Glutamat und Gluten.

Kein Versand an Packstation und als Warensendung.

Wir versenden nur als Päckchen oder Paket.

 Mitglied im Händlerbund

INFORMATION  ZUR  ONLINE  STREITBEILEGUNG

 

Die EU-Kommission      wird im ersten Quartal 2016 eine Internetplattform

zur Online-Beilegung von Streitigkeiten (sog. „OS-Plattform“) bereitstellen. 

Die OS-Plattform soll als Anlaufstelle zur außergerichtlichen Beilegung von

Streitigkeiten betreffend vertragliche Verpflichtungen, die aus Online-Kauf

verträgen erwachsen, dienen.  Die OS-Plattform wird unter folgendem Link

erreichbar sein: http://ec.europa.eu/consumers/odr

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