A-8 Planet Erde: 12 Gewürze aus Afrika und dem Orient

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A-8

12 x 40g Gewürze und Kräuter
aus dem Orient und Afrika

 

 

1. Chakalaka
MHD: 20.05.2023

 

Südafrikanische Gewürzmischung.

Als Dip-Sauce, zu Grillfleisch, Steaks, Würstchen, Raclette, Fondue
Tacos und zu Kartoffel und Pommes.

Zubereitung:

3 Teelöffel der Gewürzmischung in 200g Ketchup einrühren und
1  Stunde ziehen lassen .  Dann gut einrühren.

Zutaten:

schwarzer Pfeffer geschrotet,

Petersilie gerebelt,

Schnittlauch gerebelt,

Tomatenflocken,

Cayenne-Chiliflocken mit Saat,

Knoblauchgranulat,

Zwiebelgranulat,

Kreuzkümmel gemahlen,

Paprika rosenscharf gemahlen,

Fenchel gemahlen,

Koriander gemahlen,

grobes Meersalz.

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2. Orientalisches Bratengewürz
MHD: 11.07.2023.

 

Zutaten.

Currypulver mild,

Muskatnuss gemahlen,

Senfmehl gemahlen,

Basilikum gerebelt,

Majoran gerebelt,

Zwiebeln gekibbelt,

schwarzer Pfeffer gemahlen

Paprikaflocken rot,

Cayenne-Chiliflocken ohne Saat

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3. Ras el Hanout
MHD: 16.05.2023

Marokkanische Gewürzmischung 

Das orientalisch schmeckende Ras al-Hanout wird oft für langsam
gegarte  Schmortöpfe Tajines mit Lamm-,Hühner-und Rindfleisch 
benutzt, passt aber auch wunderbar zu Hülsenfrüchten sowie Cous
Cous Gerichte und sauer - fruchtigen Reisgerichten.

 

Zutaten:

 

Zimt gemahlen,

Piment gemahlen,

Ingwer gemahlen,

Gewürznelken gemahlen,

Muskatnuss gemahlen,

Anis gemahlen,

Fenchel gemahlen,

Kreuzkümmel gemahlen,

Paprika rosenscharf gemahlen,

Kümmel gemahlen,

Chili gemahlen,

schwarzer Pfeffer gemahlen,

Galgant gemahlen.

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4. Kreuzkümmel ( Cumin ) gemahlen
MHD: 17.05.2023
 
Kreuzkümmel hat einen intensiven , unverwechselbaren Geschmack
der von dem im ätherischen Öl verursacht wird.  Eine wichtige Rolle
spielt Kreuzkümmel in der nordafrikanischen, der türkischen und in
der  griechischen  Küche  in der Küche des Nahen Ostens , Irans und
Indiens sowie in Brasilien und in der mexikanischen Küche. 

 

In Bulgarien und der Türkei wird er als Gewürz für Dauerwürste oder

Grillfleisch Spezialitäten benutzt. 

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5. Kardamom gemahlen
MHD: 20.02.2023
 
In der europäischen Küche findet das Gewürz hauptsächlich Ver
wendung im Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius
auch  in Wurstwaren, Likören , Schokoladen und als Bestandteil
von Gewürzmischungen.  
   
In Skandinavien ist  Kardamom außerdem ein typischer Bestand
teil süßer Backwaren und im Glühwein.  Bei der Zubereitung von
arabischem Mokka wird dem Kaffeemehl häufig Kardamom zuge
geben.     Trotz des selben Namens wird der schwarze Kardamom 
ausschließlich für pikante Gerichte verwendet.

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6. Baharat
MHD: 02.02.2023
 
Arabische Gewürzmischung.
zum Würzen von Fleisch und Fischgerichten, Couscous, Gemüse und
in der orientalischen Küche.

Zutaten:

Paprika edelsüß gemahlen,

schwarzer Pfeffer gemahlen,

Zimt gemahlen,

Koriander gemahlen,

Kreuzkümmel gemahlen,

Gewürznelken gemahlen,

Muskatnuss gemahlen,

Cardamom gemahlen,

Piment gemahlen,

Schwarzkümmel ganz.

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7. Sumak
MHD: 05.03.2023
 
auch Essigbaumgewürz genannt
wird bereits seit der Antike als Medizin und Gewürz benutzt.  Es hat
einen fruchtig-saueren Geschmack und kommt daher gerne für viele
Speisen in Anwendung , die auch sonst mit Essig oder Zitrone verfei-
nert werden.  
 
Vor allem im vorderen Orient sowie im gesamten arabischen
Raum würzt Sumach zahlreiche Schmortöpfe auf Basis von Huhn,
Lamm, Fisch und Gemüse.       Aber auch für  Joghurt-Dips, Salate
und Auberginen-, Linsen- oder auch Kichererbsenpüree wird das
saure Pulver benutzt.      Für die türkische, syrische, libanesische,
iranische und georgische Küche ist Sumach unabdingbar.


Verwenden Sie das Pulver mengenmäßig nach Geschmack.  Es kann 
sowohl vor dem Garen , als Marinade , als auch während dem Garen  
oder danach als Tischwürze benutzt werden.

Zutaten:

Sumachfrüchte gemahlen, grobes Meersalz.

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8. Schwarzkümmel
MHD: 27.02.2023
 
Schwarzkümmel, stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeer
raum und wurde schon vor über 3000 Jahren im vorderen Orient als
Heil- und Gewürzpflanze kultiviert.
 
In der orientalischen Küche wird Schwarzkümmel sehr vielseitig ein-
gesetzt und zwar als Brotgewürz, für pikante Speisen und sogar für
Süßspeisen.

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9. Sesam weiß
MHD: 17.07.2023
 
Sesam zum verfeinern von asiatischen Gerichten, Reis, Sushi, Salate  
aber auch für Teigwaren wie Brot und Gebäck.
Unser Tip: Samen vorher leicht in der Pfanne anrösten

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10. Sternanis gemahlen
MHD: 09.04.2023

 

würzig, süßlich, wie Anis, erinnert an Lakritz

 

Verwendung:

Süßspeisen, Backwaren, Brot, Lebkuchen, Marmelade, Bonbons   

Pflaumen- und Birnenkompott, Marmelade, Glühwein.

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11. Tajine
MHD: 23.04.2023
 
ist eine marokkanische allround Gewürzspezialität.   Durch die 
besondere Auswahl der Zutaten  ist diese  Gewürzmischung ein 
exotischer Allrounder.

 

Zutaten:

Paprika rosenscharf gemahlen,

Paprika edelsüß gemahlen,

Ingwer gemahlen,

Kümmel gemahlen,

Gewürznelken gemahlen,

Zwiebelgranulat,

Schnittlauch gerebelt,

Thymian gerebelt,

Rosmarin gerebelt.

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12. Za'atar

MHD: 17.03.2023

 
Arabische  Gewürzmischung
 
Eine besonders in Syrien und Jordanien beliebte Gewürzmischung 
die als Tischwürze für Gegrilltes dient oder in Form eines Dips mit
Fladenbrot gegessen wird.        Der sauer - rauchige Geschmack der
Mischung passt sehr gut zu Fleischbällchen, Kebabs und Gemüse.

 

Verwendung:

 

Als Streuwürze mengenmäßig nach Geschmack verwenden. Als Dip
mit Olivenöl anrühren und frisch geröstetes Fladenbrot eintauchen.
Alternativ mit der Paste das Brot vor dem Rösten bestreichen.

 

Zutaten:

Thymian gerebelt,

Oregano gerebelt,

Majoran gerebelt,

Sesam weiß ganz,

Kreuzkümmel gemahlen,

Sumak gemahlen,

Knoblauchpulver,

Cayennepfeffer gemahlen.

oder

als Dip

4 Eßlöffel Za'tar mit 2 Eßl. Olivenöl und 8 -10 Eßl. Wasser ver
mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
 
 
Alle Salze, Gewürze und Gewürzmischungen sind 
ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Glutamat und Gluten. 
 
Kein Versand mit DHL, an Packstation und als Warensendung

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Der angegebene Preis bezieht sich nur auf die Gewürze.  Das im Foto 
abgebildete Deko ist nicht in Preis und Lieferumfang enthalten.      
Gewürze, Gewürzmischung und Salze werden ausschließlich in wieder
verschließbare Druckverschlussbeutel  ZIP, 90µ geliefert.  
 
INFORMATION  ZUR  ONLINE - STREITBEILEGUNG.     
 
Die EU-Kommission wird im erste Quartal 2016 eine Internetplattform zur
Online-Beilegung von Streitigkeiten ( sog. "OS-Plattform" ) bereitstellen.
Die OS-Plattform soll als Anlaufstelle zur außergerichtlichen Beilegung von
Streitigkeiten betreffend vertragliche Verpflichtungen die aus Online-Kauf
verträgen erwachsen, dienen.
 
Die OS-Plattform wird unter folgendem
Link erreichbar sein:

http://ec.europa.eu/consumers/odr

 

 

 

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