A-8 Planet Erde: 12 Gewürze aus Afrika und dem Orient


A-8 Planet Erde: 12 Gewürze aus Afrika und dem Orient

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A-8

Gewürze und Kräuter aus dem Orient und Afrika

12 x 40 g

 

1. Chakalaka

MHD: 06.04.2021

Südafrikanische Gewürzmischung.

Als Dip-Sauce, zu Grillfleisch, Steaks, Würstchen, Raclette, Fondue

Tacos und zu Kartoffel und Pommes.

Zubereitung:

3 Teelöffel der Gewürzmischung in 200g Ketchup einrühren und

1  Stunde ziehen lassen .  Dann gut einrühren.

Zutaten:

schwarzer Pfeffer, Petersilie, Schnittlauch, Tomatenflocken, Cayenne-

Chiliflocken, Zwiebelgranulat, Knoblauchgranulat, Kreuzkümmel,

Paprika rosenscharf, Fenchel, Koriander, grobes Meersalz.

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2. Orient Bratengewürz

MHD: 11.07.2021.

feine rote Gewürzmischung aus dem Libanon.

 

Wie 1001 Nacht

Der Orient geheimnisvoll und unwiderstehlich. Wie auch die im

Libanon gebräuchliche Gewürzmischung für gebratenes Fleisch

Geflügel und Fisch.     Verfeinert mit traditionellem Muskat und

geräuchertem Paprika und anderen orientalischen Gewürzen.

Zutaten:

Currypulver mild, Muskat, Senfmehl, Basilikum, Majoran, Zwiebeln,

schwarzer Pfeffer, Paprikaflocken, Cayenne-Chiliflocken.

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3. Ras el Hanout

MHD: 10.05.2021

Marokkanische Gewürzmischung 

Das orientalisch schmeckende Ras al -Hanout wird oft für langsam 

gegarte  Schmortöpfe Tajines mit Lamm- ,Hühner-und Rindfleisch 

benutzt, passt aber auch wunderbar zu Hülsenfrüchten sowie Cous

Cous Gerichte und sauer - fruchtigen Reisgerichten.

Zutaten:

Zimt, Piment, Ingwer, Nelken, Muskat, Sternanis, Fenchel, Kreuz-

kümmel, Paprika rosenscharf, Kümmel, Chili ( Cayennepfeffer ),

schwarzer Pfeffer.

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4. Kreuzkümmel ( Cumin ) gemahlen

MHD: 15.03.2021

Kreuzkümmel hat einen intensiven , unverwechselbaren Geschmack

der von dem im ätherischen Öl verursacht wird.  Eine wichtige Rolle

spielt Kreuzkümmel in der nordafrikanischen, der türkischen und in

der  griechischen  Küche  in der Küche des Nahen Ostens , Irans und

Indiens sowie in Brasilien und in der mexikanischen Küche. 

 

In Bulgarien und der Türkei wird er als Gewürz für Dauerwürste oder

Grillfleisch Spezialitäten benutzt. 

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5. Cardamom gemahlen

MHD: 20.02.2021

In der europäischen Küche findet das Gewürz hauptsächlich Ver

wendung im Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen und Spekulatius

auch  in Wurstwaren, Likören , Schokoladen und als Bestandteil

von Gewürzmischungen.      

In Skandinavien ist  Kardamom außerdem ein typischer Bestand

teil süßer Backwaren und im Glühwein.  Bei der Zubereitung von

arabischem Mokka wird dem Kaffeemehl häufig Kardamom zuge

geben.     Trotz des selben Namens wird der schwarze Kardamom 

ausschließlich für pikante Gerichte verwendet.

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6. Baharat

MHD: 02.11.2021

Arabische Gewürzmischung.

zum Würzen von Fleisch und Fischgerichten, Couscous, Gemüse und

in der orientalischen Küche.

Zutaten:

Paprika edelsüß, schwarzer Pfeffer, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel,

Nelken, Muskat, Cardamom, Piment, Schwarzkümmel.

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7. Sumak, Sumachfrüchte

MHD: 05.03.2021

auch Essigbaumgewürz genannt

wird bereits seit der Antike als Medizin und Gewürz benutzt.  Es hat

einen fruchtig-saueren Geschmack und kommt daher gerne für viele

Speisen in Anwendung , die auch sonst mit Essig oder Zitrone verfei-

nert werden.  

Vor allem im vorderen Orient sowie im gesamten arabischen Raum

würzt Sumach zahlreiche Schmortöpfe auf Basis von Huhn , Lamm

Fisch und Gemüse.  Aber auch für  Joghurt-Dips, Salate und Auber-

ginen-, Linsen- oder auch Kichererbsenpüree wird das saure Pulver

benutzt.      Für die türkische , syrische , libanesische, iranische und

georgische Küche ist Sumach unabdingbar.


Verwenden Sie das Pulver mengenmäßig nach Geschmack.  Es kann

sowohl vor dem Garen , als Marinade , als auch während dem Garen

oder danach als Tischwürze benutzt werden.

Zutaten:

Sumachfrüchte, Meersalz.

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8. Schwarzkümmel

MHD: 27.08.2021

Schwarzkümmel, stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeer

raum und wurde schon vor über 3000 Jahren im vorderen Orient als

Heil- und Gewürzpflanze kultiviert.
 

In der orientalischen Küche wird Schwarzkümmel sehr vielseitig ein-

gesetzt und zwar als Brotgewürz, für pikante Speisen und sogar für

Süßspeisen.

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9. Sesam  weiß

MHD: 17.07.2021

Sesam zum verfeinern von asiatischen Gerichten, Reis, Sushi, Salate  

aber auch für Teigwaren wie Brot und Gebäck.

Unser Tip: Samen vorher leicht in der Pfanne anrösten

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10. Sternanis gemahlen

MHD: 09.04.2021

würzig, süßlich, wie Anis, erinnert an Lakritz

 

Verwendung:

Süßspeisen, Backwaren, Brot, Lebkuchen, Marmelade, Bonbons

Pflaumen- und Birnenkompott, Marmelade, Glühwein.

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11. Tajine

MHD: 23.04.2021

ist eine marokkanische allround Gewürzspezialität.   Durch die 

besondere Auswahl der Zutaten  ist diese  Gewürzmischung ein 

exotischer Allrounder.

Zutaten:

Paprika rosenscharf, Paprika edelsüß, Ingwer, Kümmel, Nelken,

Zwiebelgranulat, Schnittlauch, Thymian, Rosmarin.

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12. Za'atar

MHD: 02.06.2021

Arabische  Gewürzmischung

Eine besonders in Syrien und Jordanien beliebte Gewürzmischung 

die als Tischwürze für Gegrilltes dient oder in Form eines Dips mit

Fladenbrot gegessen wird.       Der sauer - rauchige Geschmack der

Mischung passt sehr gut zu Fleischbällchen, Kebabs und Gemüse.

Verwendung:

 

Als Streuwürze mengenmäßig nach Geschmack verwenden. Als Dip

 

mit Olivenöl anrühren und frisch geröstetes Fladenbrot eintauchen.

 

Alternativ mit der Paste das Brot vor dem Rösten bestreichen.

Zutaten:

Thymian, Oregano, Majoran, Sesam weiß, Kreuzkümmel, Sumak,

Knoblauchpulver, Cayennepfeffer.

oder

als Dip

4 Eßlöffel Za'tar mit 2 Eßl. Olivenöl und 8 -10 Eßl. Wasser ver

mischen und 15 Minuten ziehen lassen.

 

Alle Salze, Gewürze und Gewürzmischungen sind ohne

Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Glutamat und Gluten.

 

Kein Versand mit DHL, an Packstation und als Warensendung.

Wir versenden nur als Päckchen oder Paket.

 Mitglied im Händlerbund

INFORMATION  ZUR  ONLINE  STREITBEILEGUNG

 

Die EU-Kommission      wird im ersten Quartal 2016 eine Internetplattform

zur Online-Beilegung von Streitigkeiten (sog. „OS-Plattform“) bereitstellen. 

Die OS-Plattform soll als Anlaufstelle zur außergerichtlichen Beilegung von

Streitigkeiten betreffend vertragliche Verpflichtungen, die aus Online-Kauf

verträgen erwachsen, dienen.  Die OS-Plattform wird unter folgendem Link

erreichbar sein: http://ec.europa.eu/consumers/odr

 

 

 

 

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