500g Biberle, St.Galler Honigteig, Schweizer Gewürzmischung


500g Biberle, St.Galler Honigteig, Schweizer Gewürzmischung

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MHD:  07.09.2020

 

500g  Biberle

St. Galler Honigteig,

Schweizer Gewürzmischung

 

Der St. Galler Honigteig, oder St. Galler Biberle, wie er auch genannt

wird, wurde bereits im 17. Jhr. in den Klöstern hergestellt. Damit der

St. Galler Honigteig Biberle gut gelingt benötigen Sie ein gutes Rezept

die richtigen Zutaten und eine perfekte Gewürz und Kräutermischung.

 

Die perfekten Gewürze und Kräuter

Anis, Zimt, Sternanis, Muskat, Nelken, Koriander, Ingwer

Die perfekten Zutaten St. Galler Biberle

Honig-Teig:

350 g Honig
180 g Zucker
3 EL Wasser
½ Fläschchen  Zitronen Aroma
500 g glattes Mehl
2 KL Natron
2 KL Lebkuchengewürz
2 EL Kirschschnaps

 

Marzipan-Füllung:

150 g  geraspelter Lübecker Marzipan Rohmasse
10 g gesiebter Staubzucker
etwas Kirschschnaps

 

Zum Bestreichen:

1 Ei  (Größe M)
1 EL Milch

 

Das perfekte Rezept Biberle

Honig mit Zucker, Wasser und Aroma aufkochen.Vom Herd nehmen

in eine Rührschüssel umfüllen und kalt stellen. Mehl mit den Natron

vermischen und über die Honigmasse sieben.   Gewürzmischung und

Kirschwasser dazugeben und mit dem Handmixer ( Knethaken ) gut

verkneten.            In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

2

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen.

3

Marzipan-Füllung:

Marzipan mit Staubzucker und Kirschwasser verkneten.  Die Füllung

zu einer Rolle formen, auf die Teigplatte legen und fest einrollen. Die

Rolle in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech legen.

4

Zum Bestreichen:

Ei mit Milch versprudeln und die Gebäckstücke bestreichen.    Das

Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

 

Ober-/Unterhitze: 210°C

Heißluft: 190°C

Backzeit: ca. 12 Min.

 

Alle Salze, Gewürze und Gewürzmischungen sind ohne

Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Glutamat und Gluten.

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INFORMATION  ZUR  ONLINE  STREITBEILEGUNG

 

Die EU-Kommission      wird im ersten Quartal 2016 eine Internetplattform

zur Online-Beilegung von Streitigkeiten (sog. „OS-Plattform“) bereitstellen. 

Die OS-Plattform soll als Anlaufstelle zur außergerichtlichen Beilegung von

Streitigkeiten betreffend vertragliche Verpflichtungen, die aus Online-Kauf

verträgen erwachsen, dienen.  Die OS-Plattform wird unter folgendem Link

erreichbar sein: http://ec.europa.eu/consumers/odr

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