A-36 BIO Premium Pfeffersorten beste Anbaugebiete 16 x 40g

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A-36 BIO Premium Pfeffersorten 16 x 40g
Beste Anbaugebiete

 

1)  BIO Grüner Pfeffer Malabar
MHD: 15.07.2023

 

Die Beeren werden unreif geerntet und sofort getrocknet, oder in
Salzlake eingelegt, damit die ursprüngliche grüne Farbe erhalten
bleibt.  Im Geschmack ist grüner Pfeffer nicht so scharf wie
schwarzer oder weißer Pfeffer.     Er würzt und verfeinert Steaks,
Pfeffersoßen, Suppen, Salate, Süßspeisen, Obstsalate.

 

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2. BIO rosa roter Pfeffer
aus Bahia-Brasilien ( Schinus Pfeffer )
MHD:  10.09.2023

 

Aus den feuchtwarmen Gebieten Brasiliens stammende rote Pfeffer
wächst an Sträuchern und an bis zu 12 Meter hohen Bäumen.    Die
Erntezeit ist von Ende November - Anfang Februar.        
 
Die zu den Sumachgewächsen stammenden Beeren schmecken süß-
lich und fruchtig, mit leichter Schärfe.    Wegen der ähnlichen Form
von Pfeffer und Ihres leicht scharfen Geschmacks wird er auch als
rosa Pfeffer bezeichnet.     Die rosa Pfefferbeeren passen wunderbar
zu Soßen, Geflügel, Fleisch und Wildgerichten, aber auch zu süßen
Desserts, zartem Gemüse wie Spargel oder zu Käse.
 
Wegen der schönen optischen und dekorativen Eigenschaften findet
man sie in vielen Pfeffer- und Würzmischungen.

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3. BIO weißer Bergpfeffer
zentralen Hochland von Sri Lanka
MHD: 22.11.2023
 
stammt wie der rote, grüne und der schwarze Pfeffer von der gleichen
Pfefferpflanze.  Der Unterschied liegt jedoch darin, dass in einem auf-
wendigen Herstellungsverfahren die rote Fruchthülle der reifen Beere
entfernt wird.

Verwendung

Weißer Pfeffer wird stets nur im gemahlenen Zustand in der Küche
verwendet.    Da er etwas kräftiger schmeckt sollte man diesen vor-
sichtiger als normalen Pfeffer dosieren.  Er passt geschmacklich zu
fast allen Gerichten.    Wegen seiner hellen Farbe eignet er sich vor
allem aus optischen Gründen gut zu hellen Saucen und Suppen und
zu helles Fleisch wie Geflügel, Kalb aber auch zu Schwein, Frikasses,
Lamm, Wild, Hackfleisch, Rind, Innereien ( wie z.B.Niere ), Nudeln
Fischspeißen, Quarkspeißen, Aufläufe, Kartoffel, Hartkäse,
Marinaden, Käsesaucen, Remouladen, rohes und eingelegtes Gemüse
wie Kohl, Pilze, Möhren, Bohnen, Gurken.

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4. Bucay Pfeffer schwarz
angebaut im Süden Ecuadors
MHD: 20.03.2023
 
Im Herzen Ecuadors in der Provinz Guayas, wächst der seltene Bucay-
Pfeffer.   Er wird in den nebligen Hängen des Regen-waldes auf einem
nährstoffreichen und gesunden Boden, von den dort angesiedelten
Kleinbauern in Handarbeit angebaut,geerntet und sortiert. 
Bucay-Pfeffer wird traditionell schonend mit Heißrauch getrocknet.
Dadurch entwickelt er seinen unvergleichliches rauchiges Aroma mit
Noten von Minze und Zitrus.        

Verwendung:

Der Pfeffer passt mit seinem rauchigem Aroma zu dunklem Fleisch
wie Wild, Lamm, Rind, Fisch, Risotto, gegrilltes Fleisch, oder auf
Frisch- und Hartkäse sowie zum Abschmecken von Gemüse, Saucen
und Salaten. Ideal auch für kurzgebratenes auf dem Gas und Elektro
grill, aber auch heißer Stein, Raclette, Fondue.
 
Tipp: Beim Verwenden als Marinade oder in Frischkäse über
Nacht ziehen lassen.

Qualität

Frei jeglicher Pestizide und chemischer Lagerschutzmittel wird der
Bucay-Pfeffer direkt nach Deutschland verschifft.     Verwenden Sie
den Bucay-Pfeffer sparsam und geben Sie ihn frisch gemahlen am
Ende der Kochzeit zu.

 

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5)  BIO Königspfeffer
MHD: 23.11.2023

Sieben-Pfeffer-Mischung 

Wir empfehlen Ihnen diese edle Pfeffer-Mischung zu Fisch- und
Wildgerichten, aber auch zu Geflügel und Lamm. 
 
Königspfeffer besteht aus:

BIO Malabar Bergpfeffer ganz / Kerala-Südindien

BIO Langer Pfeffer ganz / Sumatra -Indonesien

BIO Piment ganz (Nelkenpfeffer) / Honduras

BIO Grüner Malabar Bergpfeffer ganz / Indien

BIO Rosa Roter Pfeffer ganz/ Bahia-Brasilien

        Kubeben Pfeffer ganz / Java-Indonesien

        Szechuanpfeffer ganz / Himalaya ( Timut ) Nepal

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6. BIO Piment ( Nelkenpfeffer ) aus Honduras
MHD: 15.03.2023
 
Bei dem Gewürz handelt es sich um die Beeren der immergrünen
Pfeffer Myrthe, die dunkelbraun und runzelig  – optisch stark an 
Pfefferkörner erinnern.   
 
Geschmacklich ist Piment dem Pfeffer ähnlich.  Allerdings gesellen
sich zu der scharfen Note auch süßliche und herbe Aromen so dass
das Gewürz wie eine feine Komposition aus Muskat , Zimt , Pfeffer
und Nelken erscheint.

 

In der deutschen Küche wird Piment häufig mit Lorbeer und Wach
older kombiniert. Die würzige Trias veredelt den klassischen Sauer
braten, geschmorten Wildschweinrücken und Gulasch.   Aber auch
vegetarische  Speisen  wie Rotkohl und Kartoffelsuppe  werden mit
dem Gewürz verfeinert.   Eine besondere Rolle spielt Nelkenpfeffer
zu Weihnachten in Lebkuchen und anderem Weihnachtsgebäck ist
er unverzichtbar.  

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7. BIO Tellicherry Pfeffer aus Kerala-Südindien
MHD:  25.02.2023
 
große Pfefferkörner, handgepflückt von Ureinwohnern im Hochland
Kerala in Südindien; sehr komplexes und intensives, nussig - frucht-
iges Malabararoma mit kräftiger Schärfe.        Der Tellicherry Pfeffer
und der Malabar Pfeffer gelten als die besten Pfeffersorten der Welt.  
Erst kurz vor der Reife werden die Pfefferkörner des Tellicherry
Pfeffers geerntet.

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8. BIO Malabar Rauchpfeffer aus Kerala-Südindien
MHD: 15.09.2022

Kaltgeräucherter indischer Tigerpfeffer

Für Grillgut jeglicher Art, passt er hervorragend zu Fleisch, Fisch und
Gemüse.  Ideal auch zu deftigen Eintöpfen und Suppen.       
 
Eine Woche lang wird dieser hocharomatische indische Tigerpfeffer
in einem speziellen Verfahren über verschiedenen Naturhölzern kalt
geräuchert.      Dabei nimmt dieser erlesene Spitzenpfeffer die feinen
Räucheraromen intensiv auf.    
 
Fein- fruchtige Pfefferaromen verbinden sich harmonisch mit der
würzig-eleganten Rauchnote der unterschiedlichen Hölzer ein ganz
besonderes Geschmackserlebnis.

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9. BIO Kilindi Pfeffer
handgepflückt aus Tansania
MHD: 30.01.2023
 

 

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10. BIO Malabar Bergpfeffer aus Kerala-Südindien
MHD:  15.09.2022
 
handgepflückt von den Ureinwohnern im Hochland von Kerala Süd-
indien.  Kräftig-fruchtiges Malabararoma mittlere Schärfe.  Die Malar
barküste liegt im Südwesten Indiens und gilt als Wiege des Pfeffers.    
Bekannt ist sie auch als Pfefferküste.   Nach alter Tradition werden
die Früche des Pfefferstrauchs noch immer mit der Hand geerntet.          
Wie andere schwarze Pfeffersorten auch werden die Beeren noch im
grünen Zustand geerntet.      Direkt nach der Ernte werden sie in der
Sonne getrocknet während sie trocknen fermentieren sie gleichzeitig
und erlangen ihr schwarzes Aussehen.

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11. BIO Black Blend Pfeffermischung.
MHD: 15.09.2023
 
Eine Mischung aus schwarzem Malabar Bergpfeffer, langem Pfeffer,
Piment und einem Hauch Szechuan Pfeffer verleiht dieser Pfeffer-
mischung einen hocharomatischen Geschmack.    Black Blend
schmeckt durch die einzelnen Pfeffersorten scharf, fruchtig-würzig,
nach Zitrone und einer leichten Bitter-Note. 
 
Die perfekten Steak- oder BBQ Pfeffermischung, aber auch zum
Würzen von Salaten, Käse, Fisch, Suppen und Braten bestens
geeignet.          Der Pfeffer sollte immer frisch vor dem servieren
gemahlen werden.

Zutaten

BIO Malabar Bergpfeffer,

BIO Langer Pfeffer,

BIO Piment,

BIO Szechuan Pfeffer.

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12. Paradieskörner
von der Elfenbeinküste
MHD: 22.08.2023
 
Sind wegen der Weltkriege und der unterbrochenen Handelswege
fast komplett aus den deutschen Küchen verschwunden.  Sie werden
in den Herkunftsländern genauso wie bei uns der Pfeffer verwendet.
 
Zum Beispiel zum Nachwürzen in der Mühle.       Die ganzen Körner
duften eher schwach, frisch gemahlen sind sie süßlich fruchtig mit
Anklängen an Kardamom, Zimt und Ingwer. 
 
Paradieskörner fanden in Karawanen den Weg durch die Sahara nach
Norden und sind aus der nordafrikanischen Küchen nicht mehr
wegzudenken.
 
Paradieskörner passen zu Lamm- und Schweinefleisch, Kürbis,
Kartoffeln und Gemüse wie Auberginen.       Auch Maniok oder
Yams lässt sich damit gut würzen.

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13. BIO Orangenpfeffer aus Sri Lanka
MHD: 15.02.2023
 
Eine fruchtig-pikante Mischung:   Weißer Bergpfeffer aus Sri-Lanka,
mit Orangenöl, Orangenschalen u. Kurkuma veredelt.  Mit Orangen
pfeffer lassen sich viele Gerichte der chinesischen Küche bestens aro-
matisieren.  Er ist optimal für Geflügel wie Ente, Huhn u. Hähnchen.       
Er würzt Fisch und Krebstiere, wie z.B. Garnelen, aber ebenso passt
er zu Rind, Kalb und Schwein.        
 
Das fruchtig - exotische Aroma kann zahlreichen asiatischen und
auch orientalischen Gerichten den ganz besonderen Touch geben.    
Würzreis,Gemüsegerichte, Antipasti, Dips und Dressings, 
Aufstriche, Frischkäse, Quarkzubereitungen, Mayonnaise oder
einfach nur Butter können durch den facettenreichen Orangen
pfeffer zu einem optischen und kulinarischen Leckerbissen
werden.

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14. BIO  Zitronenpfeffer aus Sri Lanka
MHD: 15.02.2023
Fruchtig - pikante Mischung aus Zitronenöl, weißem Bergpfeffer aus
Sri-Lanka, und geriebener Zitronenschale.           Paßt zu Geflügel, zu
Wild wie auch zu Ragouts, Salaten und Salatsaucen.  Zitronenpfeffer
verfeinert besonders gut die Sauce eines saftigen Wildschwein-
bratens, aber auch zum Verfeinern von Fleisch, Steaks, Saucen, und
Gemüse, fruchtigen Salaten, Tomaten, Fisch und Schalentieren und
ist dazu hervorragend geeignet für die asiatische Küche.

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15. BIO Langer Pfeffer
aus Sumatra / Indonesien
MHD: 07.10.2023
 
Fruchtig-pikante Mischung aus Zitronenöl, weißem Bergpfeffer aus
Sri-Lanka, und geriebener Zitronenschale.         Paßt zu Geflügel, zu
Wild wie auch zu Ragouts, Salaten und Salatsaucen. 

 

Zitronenpfeffer verfeinert besonders gut die Sauce eines saftigen
Wildschweinbratens, aber auch zum Verfeinern von Fleisch, Steaks,
Saucen, und Gemüse, fruchtigen Salaten, Tomaten, Fisch und
Schalentieren und ist dazu hervorragend geeignet fürdie asiatische
Küche.

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16. BIO Szechuanpfeffer
aus Timut Himalaya-Nepal
MHD: 07.10.2023
 
Geschmacklich zeichnet er sich durch eine dezente Zitronennote aus.   
Die Früchte sind sehr pikant und scharf.          Man merkt das leichte
Kribbeln auf der Zunge bis hin zu einer vorübergehenden leichten
Taubheit der Zunge.   Passt hervorragend zu exotischen Gerichten,
zu Fisch und Gemüse. 

 

Alle Salze, Gewürze und Gewürzmischungen sind 
ohne Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Glutamat und Gluten. 
 
Kein Versand mit DHL, an Packstation und als Warensendung

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Der angegebene Preis bezieht sich nur auf die Gewürze.  Das im Foto 
abgebildete Deko ist nicht in Preis und Lieferumfang enthalten.      
Gewürze, Gewürzmischung und Salze werden ausschließlich in wieder
verschließbare Druckverschlussbeutel  ZIP, 90µ geliefert.  
 
INFORMATION  ZUR  ONLINE - STREITBEILEGUNG.     
 
Die EU-Kommission wird im erste Quartal 2016 eine Internetplattform zur
Online-Beilegung von Streitigkeiten ( sog. "OS-Plattform" ) bereitstellen.
Die OS-Plattform soll als Anlaufstelle zur außergerichtlichen Beilegung von
Streitigkeiten betreffend vertragliche Verpflichtungen die aus Online-Kauf
verträgen erwachsen, dienen.
 
Die OS-Plattform wird unter folgendem
Link erreichbar sein:

http://ec.europa.eu/consumers/odr

 

 

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